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发表时间:2021-8-6 07:41

适合在家吃的6道家常小炒



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://www.dutafloristsurabaya.com/forum-126-1.html


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  【青椒炒鸡蛋】

  食材:鸡蛋5个、青椒250克。 做法:鸡蛋打入碗中打散,备用。青椒放到清水中清洗干净,沥干水分放到案板上切成丝。锅中加油烧热,倒入鸡蛋炒散,炒到金黄;再将准备好的青椒丝放进去,翻炒均匀。最后加盐提味,就可以出锅了。

  




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  【木须肉】

  食材:肉200克、木耳100克、青椒一个、红椒一个、鸡蛋两个。 做法:瘦肉洗净切薄片,放入淀粉和料,酒顺着一个方向拌匀入味,并静置10分钟。黄瓜切成菱形;鸡蛋打散,热锅加适量油,把鸡蛋下锅炒散,炒好后捞起。锅中留底油,把瘦肉下锅炒至变色,把炒好的瘦肉推到一边,放姜蒜下锅爆香。接着放入青椒、红椒、黄瓜,胡萝卜和木耳下锅一起翻炒均匀;放入盐、鸡精、蚝油、生抽和糖,再次翻炒均匀;最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘。
  




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  【爆炒卷心菜】

  食材:卷心菜400克、辣椒、大蒜、蚝油、醋。 做法:将卷心菜撕成小片,泡盐水半个小时。碗中加蚝油、米醋、油、盐和淀粉,调成料汁。锅中放油,大火下入蒜和辣椒煸炒均匀,等到辣椒微微变色后,放入卷心菜大火翻炒。等到卷心菜变软时,放入少许盐;倒入调好的料汁,炒匀装盘即可。
  




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  【爆炒腰花】

  食材:腰花、山药片、醋、绍酒、淀粉、老抽、盐。 做法:猪腰撕去薄膜,从中间一剖为二,片去腰臊。斜刀改成腰花,放入盆中,加油抓匀。再倒入一点点淀粉拌匀,放到一旁静置。加醋、绍酒、淀粉、老抽和盐兑成腰花汁,加韭菜苔拌匀。锅中加油烧热,离火放入腰花,快速拨散,炒出沥油。锅中留底油,下入葱末和蒜末爆香,再放入山药片翻匀。下入腰花,倒入腰花汁,大火颠炒三次,即可出锅。
  




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回复时间:2021-8-6 07:43
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  【辣炒花蛤】

  食材:花蛤、蒜、姜、干辣椒、辣椒粉。 做法:花蛤提前放到清水中吐净泥沙,冷水下锅,煮至微微开口,捞出沥干水分。锅中加油烧至五成热,放入蒜片、姜丝和葱段,炸出香味。然后再放入干辣椒和辣椒粉,炸出香味。然后再放入盐、白糖和白胡椒粉,倒入花蛤迅速翻炒。然后再往里面淋入淀粉,炒匀,即可出锅。
  




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  【干煸四季豆】

  食材:四季豆、五花肉。 做法:锅中烧水加入盐和油,将四季豆放到锅中焯水,焯煮到四季豆八成熟,捞出。锅中加油,放入五花肉片煸炒;再将入姜、蒜和老干妈翻炒;加入生抽和料酒,翻炒几下。再放入四季豆煸炒至表面微微起泡,加盐调味。再放入红椒,翻炒至变色即可。 上面6道家常菜的做法,你学会了吗?即使是连着吃,也不会觉得特别腻!




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回复时间:2021-8-7 07:37
谢谢分享!




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